Ag Tonchant, creidimid gur cheart go mbeadh ealaín an ghrúdaireachta caife ina rud a bhféadfadh gach duine taitneamh a bhaint as agus máistreacht a fháil air. Maidir le lucht leanúna caife ar mian leo dul i ngleic le saol na grúdaireachta ceardaíochta, is bealach iontach é caife doirteadh-thar ...

1. Cruinnigh do threalamh

Chun tús a chur le caife a dhéanamh, beidh an trealamh seo a leanas ag teastáil uait:

Braonadóirí doirt: gléasanna cosúil leis an V60, Chemex nó Kalita Wave.
Scagaire Caife: Scagaire páipéir ardchaighdeáin nó scagaire éadach in-athúsáidte atá deartha go sonrach do do bhraiteoir.
Citeal Muineál Goose: Citeal le gob caol le haghaidh doirteadh beacht.
Scála: Tomhaiseann sé talamh caife agus uisce go cruinn.
Meilteoir: Chun méid meilt comhsheasmhach a fháil, is fearr meilteoir burr a úsáid.
Pónairí Caife Úra: Pónairí caife úr-rósta ar ardchaighdeán.
Amaireadóir: Coinnigh súil ar d’am grúdaithe.
2. Tomhais do chaife agus d'uisce

Tá an cóimheas idéalach caife le huisce ríthábhachtach le haghaidh cupán cothrom caife. Is pointe tosaigh coitianta é 1:16, arb ionann é agus 1 ghram caife le 16 ghram uisce. I gcás cupáin aonair is féidir leat a úsáid:

Caife: 15-18 gram
Uisce: 240-300 gram
3. Caife meilte

Meilt na pónairí caife roimh ghrúdú chun úire a choinneáil. De ghnáth, moltar meilt mheánach-gharbh le haghaidh doirteadh. Ba chóir go mbeadh uigeacht an mheilte cosúil le salann boird.

4. Uisce a théamh

Teas an t-uisce go dtí thart ar 195-205°F (90-96°C). Mura bhfuil teirmiméadar agat, tabhair an t-uisce chun fiuchta agus lig dó suí ar feadh 30 soicind.

5. Ullmhaigh an scagaire agus an braonadóir

Cuir an scagaire caife isteach sa dripper, sruthlaigh é le huisce te chun aon bholadh páipéir a bhaint agus réamhthéigh an dripper. Caith an t-uisce sruthlaithe amach.

6. Cuir talamh caife leis

Cuir an braonán os cionn cupáin nó carafe agus cuir caife meilte leis an scagaire. Croith an braonán go réidh chun an leaba caife a chothromú.

7. Lig don chaife bláthú

Tosaigh trí mhéid beag uisce te (thart ar dhá oiread mheáchan an chaife) a dhoirteadh thar na grúdaigh caife ionas go sáithítear go cothrom iad. Tugann an próiseas seo, ar a dtugtar “bláthú”, deis don chaife gáis gafa a scaoileadh, rud a fheabhsaíonn an blas. Lig dó bláthú ar feadh 30-45 soicind.

8. Doirt ar bhealach rialaithe

Tosaigh ag doirteadh an uisce i ngluaiseacht chiorclach mhall, ag tosú sa lár agus ag bogadh amach, ansin ar ais go dtí an lár. Doirt i gcéimeanna, ag ligean don uisce sreabhadh thar an talamh, ansin cuir níos mó leis. Coinnigh luas doirteadh seasta chun a chinntiú go ndéantar eastóscadh cothrom.

9. Déan monatóireacht ar d’am grúdaireachta

Ba chóir go mbeadh an t-am grúdaireachta iomlán thart ar 3-4 nóiméad, ag brath ar do mhodh grúdaireachta agus ar do bhlas pearsanta. Má tá an t-am grúdaireachta ró-ghearr nó ró-fhada, coigeartaigh do theicníc doirteadh agus méid an mheilte.

10. Bain sult as caife

Nuair a shreabhann an t-uisce trí na grúdaigh caife, bain an braonán agus bain taitneamh as caife úr-ghrúdaithe láimhe. Glac do chuid ama chun an boladh agus an blas a bhlaiseadh.

Leideanna le haghaidh rath

Déan turgnamh le cóimheasa: Coigeartaigh an cóimheas caife le huisce chun freastal ar do chuid sainroghanna blas.
Is í an chomhsheasmhacht an eochair: Bain úsáid as scála agus lasc ama chun do phróiseas grúdaireachta a choinneáil comhsheasmhach.
Cleachtadh a dhéanann foirfeacht: ná bíodh díspreagadh ort mura bhfuil do chéad chúpla iarracht foirfe. Cleachtaigh agus coigeartaigh na hathróga chun do chaife idéalach a aimsiú.
mar fhocal scoir

Is modh grúdaireachta tairbheach é caife doirt-thar a thairgeann bealach chun an cupán caife foirfe a dhéanamh le do lámha féin. Trí na céimeanna seo a leanúint agus trí thriail a bhaint as athróga, is féidir leat domhan de bhlasanna saibhre, casta a dhíghlasáil i do chaife. Ag Tonchant, cuirimid scagairí caife ardchaighdeáin agus málaí caife braoin ar fáil chun tacú le do thuras grúdaireachta. Déan iniúchadh ar ár dtáirgí agus feabhsaigh do thaithí caife inniu.

Grúdaireacht shona duit!

le meas ó chroí,

Foireann Tongshang