Ag Tonchant, creidimid gur cheart go mbeadh ealaín na brewing caife mar rud ar féidir le gach duine taitneamh a bhaint as agus a mháistir. Do lovers caife ar mian leo a Léim isteach i saol na grúdaireachta artisanal, Doirt-thar caife ar bhealach iontach é a dhéanamh. Ceadaíonn an modh seo níos mó smachta ar an bpróiseas brewing, agus cupán caife saibhir, blasmhar mar thoradh air. Seo treoir céim ar chéim do thosaitheoirí ar mian leo máistreacht a fháil ar chaife a dhoirteadh.

1. Bailigh do threalamh

Chun tús a chur le caife a dhoirteadh, beidh an trealamh seo a leanas uait:

Doirt drippers: gléasanna cosúil leis an V60, Chemex nó Kalita Wave.
Scagaire Caife: Scagaire páipéir ardchaighdeáin nó scagaire éadach ath-inúsáidte atá deartha go sonrach do do thriomadóir.
Gooseneck Kettle: Citeal le gob caol chun doirteadh beacht.
Scála: Tomhaistear go cruinn tailte caife agus uisce.
Grinder: Le haghaidh méid meilte comhsheasmhach, is fearr grinder burr a úsáid.
Pónairí Caife Úra: Pónairí caife úrrósta ardchaighdeáin.
Uaineadóir: Coinnigh súil ar do chuid ama grúdaireachta.
2. Déan do chaife agus uisce a thomhas

Tá an cóimheas idéalach caife le huisce ríthábhachtach le haghaidh cupán caife cothrom. Is pointe tosaigh coitianta 1:16, is é sin 1 ghram caife go 16 gram uisce. Le haghaidh cupán amháin is féidir leat a úsáid:

Caife: 15-18 gram
Uisce: 240-300 gram
3. Caife talún

Meileann pónairí caife roimh ghrúdú chun úire a choinneáil. Le haghaidh doirteadh, moltar meileann meánach-garbh. Ba chóir go mbeadh uigeacht an mheilt cosúil le salann tábla.

4. Uisce téimh

Teas an t-uisce go timpeall 195-205°F (90-96°C). Mura bhfuil teirmiméadar agat, tabhair an t-uisce chun boil agus lig dó suí ar feadh 30 soicind.

5. Ullmhaigh scagaire agus dripper

Cuir an scagaire caife isteach sa dripper, sruthlaigh le huisce te é chun aon bholadh páipéir a bhaint agus an dripper a réamhthéamh. Caith amach uisce sruthlaithe.

6. Cuir forais caife

Cuir an dripper thar chupán nó carafe agus cuir caife meilte leis an scagaire. Croith go réidh an dripper chun an leaba caife a leibhéalú.

7. Lig an caife faoi bhláth

Tosaigh trí mhéid beag uisce te a dhoirteadh (thart ar dhá uair meáchan an chaife) thar na forais caife ionas go sáithíonn sé go cothrom. Ligeann an próiseas seo, ar a dtugtar “blooming,” don chaife gáis ghafa a scaoileadh, rud a chuireann leis an mblas. Lig sé faoi bhláth ar feadh 30-45 soicind.

8. Doirt ar bhealach rialaithe

Tosaigh ag stealladh an uisce go mall ciorclach, ag tosú sa lár agus ag bogadh amach, ansin ar ais go dtí an lár. Doirt i gcéimeanna, ag ligean don uisce sreabhadh thar an talamh, ansin cuir níos mó. Coinnigh luas doirteadh seasta chun eastóscadh cothrom a chinntiú.

9. Monatóireacht a dhéanamh ar do chuid ama brewing

Ba chóir go mbeadh an t-am brewing iomlán thart ar 3-4 nóiméad, ag brath ar do mhodh brewing agus blas pearsanta. Má tá an t-am brew ró-ghearr nó ró-fhada, coigeartaigh do theicníc doirteadh agus méid meilte.

10. Bain sult as caife

Nuair a shreabhann an t-uisce trí thailte an chaife, bain an dripper agus taitneamh a bhaint as caife lámh-ghrúdaithe úrnua. Tóg do chuid ama chun an t-aroma agus an blas a bhlaiseadh.

Leideanna do rath

Triail le cóimheasa: Coigeartaigh an cóimheas caife le huisce chun freastal ar do roghanna blas.
Tá comhsheasmhacht ríthábhachtach: Bain úsáid as scála agus lasc ama chun do phróiseas grúdaireachta a choinneáil comhsheasmhach.
Éiríonn le cleachtadh foirfe: ná bíodh dímholadh ort mura bhfuil do chéad chúpla iarracht foirfe. Cleachtaigh agus coigeartaigh na hathróga chun do chaife idéalach a aimsiú.
mar fhocal scoir

Is modh tairbheach brewing é caife doirteadh a thairgeann bealach chun an cupán caife foirfe a dhéanamh le do lámha féin. Trí na céimeanna seo a leanúint agus triail a bhaint as athróga, is féidir leat domhan de bhlasanna saibhir, casta a dhíghlasáil i do chaife. Ag Tonchant, cuirimid scagairí caife ardchaighdeáin agus málaí caife drip ar fáil chun tacú le do thuras brewing. Déan iniúchadh ar ár gcuid táirgí agus feabhas a chur ar do thaithí caife inniu.

Brewing sásta!

meas ó chroí,

Foireann Tongshang