Tuairim -Má bhí greann i 2022, choinnigh sé air féin é.Bhí cogadh san Úcráin, ceann de na geimhrí is fliche ar taifead, agus an costas méadaitheach a bhain le beagnach gach rud a d’éirigh le go leor foighne Kiwis.

Ach ní raibh sé go dona: ar an taobh móide, bhí im ar ais ar deireadh.Nuair a measadh nach raibh aon dul as ann a bhuíochas dá nasc le leibhéil mhéadaithe colaistéaróil agus hartairí clogged, i mbliana, tháinig an scaipeadh uachtair ar ais i bhfabhar - a bhuíochas go príomha le cláir ime.

Mar chomharba nádúrtha ar chláir mhilseog agus ar chláir bhricfeasta, chonaic an leagan déiríochta go raibh bia-ithe ag smearadh im bogtha ar dhromchlaí adhmaid, bhlaistiú le gach rud ó prosciutto go mil agus thug sé mar appetiser air.

Cháin cuid acu boird ime as a bheith messy, amú agus aibí do frídíní, agus bhí daoine eile ag smaoineamh ar conas na stains gréisceacha a bhaint as a gcuid boird.Ar a laghad bhí na feirmeoirí déiríochta sásta.

I measc na dtreochtaí bia eile a tháinig chun cinn in 2022 bhí sealgaireacht (arís), barraí seacláide le hainmneacha te reo Māori orthu agus, ag leanúint ar aghaidh óna ghaolta cnó cócó, almond, coirce agus piseanna, bainne prátaí.

Ach is féidir le treochtaí, mar is eol dúinn, a bheith ina n-ainmhithe fickle, deacair a thuar agus níos deacra fós a choimeád.Níos mó fós ná sin nuair a thagann sé chuig an earnáil bia agus dí, áit ar féidir blasanna agus cuisíní a fheiceáil ag tumadh isteach agus amach as faisean mar gheall ar phalates seasta na dtomhaltóirí, soláthar agus éileamh agus na meáin shóisialta.

Mar sin cad a bheidh á ithe agus á n-ól againn in 2023?

Thuar tuarascáil le déanaí ó shlabhra ollmhargaí Whole Foods de chuid na Stát Aontaithe, ní hamháin go bhfoghlaimeoimid conas Yaupon (do saighdiúir a fhuaimniú i gceart) an bhliain seo chugainn, ach go mbeimid ag sileadh as freisin.Cineál tae luibhe déanta as duilleoga an tor yaupon, an t-aon phlanda caiféinithe ó Mheiriceá Thuaidh a bhfuil aithne air, tá blas éadrom, créiteach ag tae yaupon.

Léiríodh sa tuarascáil gur ghrúdaigh Meiriceánaigh Dhúchasacha duilleoga yaupon isteach i dtae leighis agus gur ullmhaigh siad é mar “dheoch dubh” le haghaidh deasghnátha íonúcháin chun urlacan a spreagadh.Is léir nach ndéanfaidh leagan 2023 é sin: deir saineolaithe go bhfuil tae yaupon pacáilte le frithocsaídeoirí agus go dtugann sé go leor buntáistí sláinte lena n-áirítear feidhm na hinchinne a chur chun cinn, athlasadh a laghdú agus cosaint i gcoinne coinníollacha cosúil le diaibéiteas.

Creideann daoine a bhfuil eolas acu ar na rudaí seo go dtiocfaidh an tae yaupon suas i ndeochanna agus biachláir beáir ar fud an domhain, go háirithe i kombucha agus mhanglaim.

Ullmhaigh le bheith ionadh: réamh-mheastar freisin gurb é 2023 bliain an dáta.Nó, mar is eol i mo theach, na rudaí donn cráite a chaitear isteach i scónaí nó líonta le cáis uachtair nuair a bhíonn an inspioráid gearr agus aíonna ar tí teacht.

• Dáta Seacláid & Almond Torte
• Muifíní Oráiste Iomlána agus Dáta
• Dátaí Medjool le seacláid im peanut

A mheastar a bheith ar na torthaí saothraithe is sine ar domhan, a taifeadadh ar a laghad 50 milliún bliain ó shin, tá sé cothrom a rá go raibh na dátaí uair dheireanach ar an liosta te cócaireachta, Cleopatra suirí le impire Rómhánach áirithe.

Ach creideann saineolaithe gurb é 2023 an tráth a dtiocfaidh dátaí ar ais go mór, go príomha mar mhalairt ar shiúcra.Go minic, ar a dtugtar dátaí “candy an dúlra” meastar go mbeidh an buaic-éileamh i bhfoirm torthaí, tar éis iad a bheith díhiodráitithe nó iad a iompú ina síoróip nó ina ghreamú dáta.Is dócha go dtaispeánfaidh siad i mbarraí próitéine, coirce thar oíche agus fiú ketchup.

Beidh ola avocado ghabháil ar

Oldie eile ach goodie a bheidh tite chun a bhealach isteach ar thralaithe ollmhargadh an bhliain seo chugainn ná ola avocado.Bhí a lucht leanúna i gcónaí ag an ola humble: an comhfhiosach sláinte a bhfuil grá aige dá béite-carotene, lucht leanúna na háilleachta a úsáideann é mar moisturizer craiceann agus chun gruaig frizzy a tame, agus cócairí a adhradh ar a blas neodrach agus teampall pointe ard-deatach.

Ach d’fhéadfadh gurb í 2023 an bhliain a n-aimsíonn ola avo a bhealach isteach i raon méadaitheach bianna, ó chóirithe maonáis agus sailéid go sceallóga prátaí.

Má bhreathnaigh tú ar TikTok le déanaí, tá sé curtha i measc na madraí damhsa agus 50 bealach chun d’aghaidh a chomhrianú, treocht bia atá ag éirí níos tarraingtí.

Seans gur cosúil le ‘Laíon le Cuspóir’ an t-ainm atá ar bharra sú ach tagraíonn sé go deimhin do cheann de na treochtaí bia agus dí is teo in 2023 – ag baint úsáide as an laíon cnó agus coirce atá fágtha tar éis bainne malartach neamhdhéiríochta a dhéanamh mar almond agus bainne coirce.

Freagra é ar chúinsí geilleagracha cúngaithe, an gá atá le draíocht a mhúscailt ar an réaltacht chrua a bhaineann le bia a chur ar an mbord, ach d’fhéadfadh go mbeadh an t-éirim mar chroílár 2023. Agus cosúil leis na glúnta atá romhainn, ciallaíonn sé sin bealaí a aimsiú le hathchúrsáil a dhéanamh, uas-thimthriall agus brú an chuid is mó as gach rud – lena n-áirítear fotháirgí bia a chuirtear amú go minic.

Cuir isteach laíon le cuspóir, áit a bhfuil úsáideoirí cliste TikTok ag iompú na n-iarsmaí laíon de dhéanamh bainne ina rogha eile do mheascáin plúir agus bácála.Scaip an laíon ar thráidire bácála, cuir san oigheann é chun díhiodráitiú ar feadh cúpla uair an chloig agus faigh bácáil.

Bí ag súil le níos mó táirgí ceilpe a fheiceáil ag teacht aníos an bhliain seo chugainn, b'fhéidir i bhfoirm sceallóga nó fiú núdail.

Ar bhealach nó dhó, is bua é mar ní hamháin go bhfuil na algaí cothaitheach agus ildánach, is tic mhór é freisin dóibh siúd ar spéis leo an timpeallacht: is algaí í an cheilp a chuidíonn le carbón a ionsú san atmaisféar agus ní gá fionnuisce ná cothaithigh bhreise a bheith aici. .

Agus ar eagla go bhfuil imní ort faoi conas do chuid torthaí agus veggies cúig móide a fháil in aghaidh an lae, d’fhéadfadh 2023 é sin a dhéanamh beagán níos éasca.Léiríonn breathnú tapa ar an liathróid chriostail cócaireachta go bhfuil pasta bunaithe ar phlandaí réidh le éirí de thalamh.

Seans gur chuala tú trácht ar phasta déanta as zucchini, cóilis agus piseoga, ach anois deir saineolaithe go bhféadfadh núdail ó phumpkin, croí na gcrann pailme agus bananaí glasa cuidiú leat sneak i riar de tháirgí.Bon goile.

*Tá Sharon Stephenson ag socrú focail ar leathanach níos faide ná mar is cuimhin léi.Scríobh sí do go leor foilseachán sa Nua-Shéalainn, lena n-áirítear North & South, Kia Ora agus NZ House & Garden.