Tógtha ar sheacht gcnoc, is cathair fairsing í Dún Éideann agus is féidir leat foirgnimh céadta bliain d'aois le hailtireacht nua-aimseartha iontach a fháil laistigh d'achar siúil. Tabharfaidh siúlóid feadh an Mhíle Ríoga thú ó fhoirgneamh teibí Pharlaimint na hAlban, thar an ardeaglais agus geataí ceilte gan áireamh, go Caisleán Dhún Éideann, as ar féidir leat breathnú amach ar an gcathair agus a sainchomhartha is mó a fheiceáil. Is cuma cé mhéad uair a thagann tú chuig an gcathair, is deacair gan eagla a bheith ort, mothaíonn sé mar a chaithfidh tú breathnú le meas ar a bhfuil timpeall ort.
Is cathair í Dún Éideann atá lán le seoda ceilte. Tá stair fhada ag ceantair stairiúla na Seanchathrach. Is féidir leat fiú lorg coise a fheiceáil a rinne na daoine a thóg Ardeaglais Naomh Giles, foirgneamh a bhí i lár go leor d’imeachtaí stairiúla tábhachtacha na hAlban. Laistigh d’achar siúil gheobhaidh tú an Baile Nua Seoirseach bríomhar. Níos faide síos gheobhaidh tú pobal bríomhar Stockbridge leis na siopaí beaga neamhspleácha go léir agus níl sé neamhchoitianta seastáin torthaí a fheiceáil lasmuigh.
Ceann de na seoda ceilte is fearr atá caomhnaithe in Dún Éideann ná cáilíocht róstairí na cathrach. Tá caife á róstadh i bpríomhchathair na hAlban le breis agus deich mbliana, ach tá fás tagtha ar an tionscal róstadh le blianta beaga anuas agus níos mó gnólachtaí ag tairiscint a gcuid caife féin. Labhraimis faoi chuid de na róstairí caife is fearr in Dún Éideann.
Tá trí chaifé ag Fortitude Coffee in Dún Éideann, ceann amháin i gCearnóg Eabhrac i mBaile Nua, ceann eile i lár Stockbridge, agus siopa caife agus bácús ar Bhóthar Newington. Bunaithe i 2014 ag Matt agus Helen Carroll, thosaigh Fortitude mar shiopa caife le roinnt róstairí. Ansin shocraigh siad dul i mbun róstadh caife. Tá an t-ádh linn mar tá Fortitude aitheanta inniu as a chaifé cluthar agus cáilíocht a chaife rósta. Rósta ar Diedrich IR-12, freastalaíonn Fortitude caife ar shiopaí caife ar fud na cathrach, amhail Cheapshot, stáisiún póilíní atá á reáchtáil ag mic léinn Ollscoil Dhún Éideann, agus a siopa ar líne.
Róstaíonn Fortitude Coffee pónairí caife ó gach cearn den domhan, agus bíonn siad i gcónaí ag nuáil a gcuid táirgí chun caiféanna nua agus spreagúla a thabhairt dá gcustaiméirí. Ní neamhchoitianta pónairí ó roinnt mór-roinne éagsúla a fheiceáil ag an am céanna ar bhiachlár Fortitude. Le déanaí, leathnaigh Fortitude chun caiféanna neamhchoitianta agus uathúla a thairiscint trí phlean síntiúis 125. Tugann an plean 125 deis do shíntiúsóirí blaiseadh de chaife a bheadh ​​​​ró-chostasach a cheannach i mórchóir murach sin. Léirítear aird Fortitude ar mhionsonraí sa táirge seo, agus faisnéis mhionsonraithe faoina bhunús agus a phróifíl rósta ag gabháil le gach caife.
Róstaíonn Williams and Johnson Coffee, atá faoi úinéireacht Zack Williams agus Todd Johnson, caife ar róstálaí in aice le cladach Leith. Tá a gcaifé agus a mbácús suite i Customs Lane, stiúideo ealaíne do ghairmithe cruthaitheacha cáiliúla ar fud na cathrach. Téigh amach as a gcaifé agus beidh radharc pictiúrtha lán d'fhoirgnimh iontacha, báid agus droichead romhat a thugann rochtain duit ar go leor grianghraf de cheantar Leith.
Thosaigh Williams agus Johnson ag róstadh caife do chustaiméirí mórdhíola cúig bliana ó shin. Bliain ina dhiaidh sin, d’oscail siad a gcaifé féin a fhreastalaíonn caife rósta. Tá an chuideachta bródúil as a húire agus déanann sí iarracht cineálacha nua caife a scaoileadh a luaithe is féidir tar éis an fhómhair. Tá taithí fhairsing róstadh ag na bunaitheoirí agus tá a fhios acu cad atá le breathnú amach dó agus caife á róstadh. Léirítear é seo sa táirge deiridh. Ina theannta sin, pacálann Williams agus Johnson a gcuid caife go léir sa phacáistiú bithdhíghrádaithe is lú ionas gur féidir leat taitneamh a bhaint as na pónairí is úire gan a bheith buartha faoi cad atá le déanamh leis an mála ina bhfuil siad.
Thosaigh stair Cairngorm Coffee in Albain sa bhliain 2013. Tá aisling ag úinéir Cairngorm, Robbie, siopa caife a bheith aige i bpríomhchathair na hAlban. Níor choinnigh Lambie a bhrionglóidí ina cheann: d’oibrigh sé go dian chun a chuid smaointe a thabhairt chun críche trí Cairngorm Coffee a sheoladh. Má iarrann tú ar lucht leanúna caife in Dún Éideann na siopaí a mholann siad a ainmniú, is dócha go mbeidh Cairngorm ar an liosta. Le dhá chaifé i mBaile Nua Dhún Éideann – tá a siopa nua i seanfhoirgneamh bainc – sásóidh Cairngorm tart caiféin go leor daoine ar fud na cathrach.
Róstaíonn Caife Cairngorm a chaife féin agus is ceannródaí é i réimse an róstadh agus an mhargaíochta. Pacáiltear caife Cairngorm i málaí ildaite saincheaptha. Tagann cur síos gairid ar an gcaife a bheidh á ól agat le gach mála, chomh maith le faisnéis shoiléir athchúrsála ar an bpacáistiú, ionas gur féidir leat fáil réidh le dramhaíl do mhála caife le muinín. Tá Cairngorm ag féachaint ar chumasc le déanaí, agus maíonn a meascán Guilty Pleasures go bhfuil na meascáin chomh maith le haon chaife ón mbunús céanna. D'eisigh siad pacáiste dúbailte freisin a ligeann do chustaiméirí an caife céanna a bhlaiseadh atá próiseáilte ar bhealach difriúil. Más caife rósta in Dún Éideann atá uait, is fiú breathnú ar Cairngorms i gcónaí.
Is léiriú ar fhealsúnacht dóchasach chultúr an chaife ar gach slí é Cult Espresso. Tá ainm spraíúil orthu – ciallaíonn an doras tosaigh “amanna maithe” go litriúil – agus tá fáilte roimh chách ina gcaifé, le foireann eolach in ann cabhrú leat a mbiachlár agus a gcuid caife rósta a shórtáil. Tá Cult Espresso deich nóiméad siúil ó Sheanbhaile Dhún Éideann ach is fiú cuairt a thabhairt air. Cé go bhféadfadh an caifé breathnú beag ón taobh amuigh, tá an taobh istigh sách fada agus tá neart áiteanna ann chun boird a shocrú.
Sa bhliain 2020, thosaigh Cult Espresso ag róstadh a gcuid pónairí caife féin. Cé nach maireann a ngnó róstadh níos faide ná go leor imreoirí eile sa chathair, bainfidh aon duine a bhfuil grá aige/aici do chaife taitneamh as pónairí Cult a bhlaiseadh. Róstar Cult Espresso de láimh i mbaisceanna beaga ar róstálaí Giesen 6 kg. Tá an fhoireann lonnaithe i South Queensferry mar sin ní fheicfidh tú ina gcaifé é. Thosaigh Cult ag róstadh chun an chéad teorainn eile den tionscal caife a iniúchadh: tá cáil orthu as a ndeochanna caife agus a n-atmaisféar iontach agus bhí siad ag iarraidh é a thabhairt go dtí an chéad teorainn eile.
Tá Obadiah Coffee suite i measc na n-áirsí iarnróid faoi na ráillí a nascann teorainneacha na hAlban le go leor codanna eile de dheisceart na hAlban agus Stáisiún Waverley Dhún Éideann. Bunaithe ag Sam agus Alice Young in 2017, tá Obadiah Coffee á reáchtáil ag grúpa gairmithe caife paiseanta a bhfuil a gcuid caife aitheanta go maith ag lucht leanúna caife in Albain agus níos faide i gcéin. Is é príomhghnó Obadiah ná caife a dhíol le mórdhíoltóirí, ach tá siopa ar líne rathúil agus gnó caife miondíola acu freisin. Ar a suíomh Gréasáin, is féidir leat caiféanna ó gach cearn den domhan a fháil a róstann siad bunaithe ar rogha fairsing cupála agus blaiseadh.
Tá réimse leathan blasanna caife á dtairiscint ag Caife Obadiah, atá rósta ar róstálaí Deidrich 12kg. Ciallaíonn sé seo go bhfaighidh gach duine rud éigin dóibh féin ina siopa nó i siopa caife a dhíolann caife. Ní neamhchoitianta caife Brasaíleach blaistithe le seacláid le blas fiáin agus blasta a fheiceáil in aice le caiféanna ó thíortha cosúil leis an Aetóip agus Uganda. Ina theannta sin, tá taighde fairsing déanta ag Obadiah ar phacáistiú caife. Seachadtar iad i bpacáistiú 100% in-athchúrsáilte a bhfuil tionchar íosta comhshaoil ​​​​aici mar gheall ar úsáid íosmhéid ábhar.
Ní bheadh ​​aon réamhrá ar róstairí caife speisialtachta Dhún Éideann críochnaithe gan plé ar Artisan Roast. Is í Artisan Roast an chéad chuideachta róstadh caife speisialtachta, a bunaíodh in Albain sa bhliain 2007. Tá ról lárnach imeartha acu i gcáil chaife rósta na hAlban a thógáil. Tá cúig chaifé á reáchtáil ag Artisan Roast ar fud Dhún Éideann, lena n-áirítear a gcaife cáiliúil ar Shráid Broughton leis an mana “Níor scríobh JK Rowling anseo riamh” mar fhreagra ar cheist faoi cibé an raibh JK Rowling ina “Litir” tar éis di praiseach a dhéanamh de scríobh i siopa caife. Tá róstaire agus saotharlann cupála acu freisin a dhéanann an mug, a shórtálann agus a róstann an caife taobh thiar de na radhairc.
Tá blianta fada taithí ag Artisan Roast i róstadh caife agus lonraíonn siad le gach caife rósta. Ar a suíomh Gréasáin, gheobhaidh tú caiféanna do gach blas, ón rósta éadrom a bhfuil cáil ar róstairí gairmiúla as, go dtí an rósta dorcha atá rósta chun carachtar na bpónairí a thabhairt chun cinn. Uaireanta cuireann Artisan Roast cineálacha speisialta ar fáil, amhail pónairí Cup of Excellence. Le déanaí, léiríonn a leathnú caife aibithe i mbairillí - caife atá aibithe ar feadh míosa i mbairillí fuisce - a nuálaíocht agus a spéis i leathnú ár dtuairime ar chaife speisialtachta.
Tá réimse leathan róstairí caife speisialaithe i nDún Éideann. Thosaigh roinnt róstairí, ar nós Cult Espresso agus Cairngorm, mar shiopaí caife agus leathnaigh siad ina róstairí le himeacht ama. Thosaigh róstairí eile ag róstadh agus d'oscail siad caiféanna ina dhiaidh sin; níl siopaí caife ag cuid de na róstairí, agus roghnaíonn siad díriú ar a bhfuil ar a ndícheall a dhéanamh agus caiféanna speisialtachta á róstadh acu. Ar do chéad turas eile go Dún Éideann, siúl tríd an Seanbhaile agus an Baile Nua, déan iontas ar áilleacht na bhfoirgneamh máguaird, agus ná déan dearmad stopadh ag siopa caife nó dhó chun mála caife atá rósta i bpónairí caife rósta speisialtachta Dhún Éideann a phiocadh suas.
Is iriseoir neamhspleách é James Gallagher atá lonnaithe in Albain. Seo an chéad saothar a scríobh James Gallagher do Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Allmhaireoirí ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Allmhairí ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Caife ∙ Rancilio ∙ Tae Rishi & Botanicals ∙ Caife Ríoga ∙ Brandaí Savor ∙ Cumann Caife Speisialtachta ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espress Ploz ∙ Caife ∙ ∙ Sprúda